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美型鲜果冰棒2.0版融化前抢拍一波

发布时间:2020-07-30作者: 阅读:(371)

美型鲜果冰棒2.0版融化前抢拍一波

豔阳底下拿一支镶有水果的冰棒是最潮配件,还要在融化前抢拍一波,咬下时可以感受或绵密或清甜的水果质地纒绕舌尖,让人见识到台湾水果还可以这样美味俏皮。

Biti biti 淡水总店的创办人许烽纬鬼点子多,把台湾红心芭乐和牛奶芭乐组合成「芭乐芭」再加入梅子粉,让人像是一秒来到夜市水果摊,好像在啃甘草芭乐。

镶上恐龙、卡通鸟等专属图案的苹果切片的「西瓜覆盆莓」,可接受客製化指定图案及大小,「苹果片要先泡盐水阻隔氧化才不变黑。」许烽纬说出了鲜果冰棒美美的祕诀。

西瓜冰、覆盆莓果酱加马斯卡彭乳酪起司的「起司西瓜莓」,起司夹士浓稠。(70元/支)点心风味的「京都抺茶」(由上而下)「欧莉欧巧克力」「杨枝甘露」,浓滑香甜。(皆70元/支)「西瓜覆盆莓」上的卡通苹果切片,造型萌萌的,还可以客製化造型。(70元/支)

我最喜欢的「百香果雪条」「柠檬香奈儿」等酸美系的鲜果冰棒,都有半月型的甜橙和柠檬果片,果皮纤维易咬,还有果汁、果肉及果籽颗粒感及果皮等丰富多样的口感,柑橘类的精油香气让人愉悦,也很消暑。

「哈蜜瓜草莓」(上及右上,顺时针起)「草莓欧蕾」「草醋雪条」,都是草莓主题趴的鲜果冰棒。(皆80元/支)加入奶酒的香醇「国王巧克力」以及香甜香莓酒的「草啤雪条」,都是带酒精的大人风味。(皆70元/支)

我觉得吃完鲜果冰棒后,味蕾不像在吃完甜食后会反酸口渴,「为了每一口都吃得到稳定风味,冰棒的果汁部分必须加糖调匀再冷冻塑型,不过这里加入纯庶糖和麦芽,所以不会在吃冰后感到口渴。」许烽纬说。

创办人许烽纬鬼点子多,鲜果组合超有想像力。鲜果冰棒得手工一片片排列果片,美貌得来不易。「草莓欧蕾」只加牛奶不掺水。

「水在零度时会结冰,但是鲜果冰棒果泥多、水份少,因此得冰冻到-28度才会成型,而且需要急冻,一旦不够低温,结冻时间太长就会出现冰霜,影响口感。」许烽纬一边说,一边在新鲜草莓里倒入一盒盒鲜奶,用手工搅拌器打匀。

调匀后的草莓牛奶香气四溢,倒入已排好冷冻草莓片的冰棒盒里,15分钟后脱模,一整列队的「草莓欧蕾」,像一支粉色系的少女团体在后台準备登场。

成型脱模的鲜果冰棒,队伍颜色缤纷。「Biti biti 淡水总店」内用空间很卡通。「Biti biti 淡水总店」供应零售、宅配冰棒。Biti biti 淡水总店地址:新北市淡水区淡金路三段209号电话:02-2621-5108、0909-775-257营业时间:13:00~20:00,週一公休。刷卡:不可。不收服务费。

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